Onderzoek naar insecteneiwitten, insectenvet en insect bijproducten

CD Consultancy FoodPhysica is in 2009 opgericht om klanten te ondersteunen met specifieke R&D vraagstukken. Sinds de oprichting is eiwittransitie en de verduurzaming van industriële eiwitten een belangrijke drijfveer voor de toepassingsgerichte onderzoeken in het eigen laboratorium. Het lab heeft veel ervaring met plantaardige eiwitten, maar ook met het up-cyclen van dierlijke eiwitstromen.

Het FoodPhysica Lab heeft werkt voor verschillende opdrachtgevers aan het verkennen van de mogelijkheden met insecteneiwitten, insectenvet en insect bijproducten. De industriële productie van functionele insecteneiwitten is nu nog vooral gericht op het produceren van oplosbare eiwitten.

Andere functionaliteiten zoals eiwitstructurering en texturering met insecteneiwit bevindt zich nog in een pioniersfase. Op dit vlak zijn er onlangs nog een aantal interessante ontdekkingen gedaan die het  toepassingsgebied van insecteneiwitten wellicht breder kunnen trekken in food applicaties. Deze applicaties worden nu samen met relevantie spelers uit de sector verder verkend. Daarnaast wordt er gewerkt aan het optimaliseren van het gebruik van de reststromen van het insecteneiwit productieproces.

Een groot deel van de opdrachtgevers voor deze verkenningen zijn aangesloten bij Insect Valley Europe. Het FoodPhysica Lab kan eiwit-specialistische onderzoeken verrichten, levert technische ondersteuning wanneer onderbouwende data nodig is voor bijvoorbeeld een patentaanvraag of een pilot-productie. Het bedrijf kan ook klanten ontzorgen bij het opzetten en uitvoeren van een pilot-productie van nieuwe duurzame eiwitingrediënten.

Consultancy FoodPhysica
Clyde Don

Meer informatie: https://www.foodphysica.com/