Insecten, daar zijn we niet vies van!Marcel Claus is werkzaam voor de gemeente Venray en is intensief betrokken bij het programma ‘Ondernemen en Innoveren in de regio Noord-Limburg’. Voedselzekerheid, voedselveiligheid en gezonde voeding zijn volgens Marcel...

Insect Valley Europe is going digital!   Het bedrijf Assistual heeft voor Insect Valley Europe een digitaal platform gecreëerd voor mensen die ‘iets’ met insecten hebben of er iets mee willen gaan doen. Volgens Marjolein Verleun en Richard Copp was er een grote...

Feeding the world without consuming the earth Protifarm is de grootste Nederlandse insectenkweker die larven van de buffalokever (Alphitobius diaperinus) kweekt en verwerkt tot voedzame en herkenbare ingrediënten voor de voedselindustrie.  Ze leveren getextureerde...

Insecten op het menu! Insecten  zitten bomvol eiwitten en vetten en kunnen een hele goede vervanger zijn voor bijvoorbeeld vlees. Om de groeiende wereldbevolking in de toekomst van voldoende eiwitten te voorzien is de transitie van dierlijke naar alternatieve eiwitten...

De Japanse keuken kent geen verspilling. Van de vreemdste ingrediënten wordt altijd weer een lekker en spannend gerecht gemaakt. Nieuwsgierigheid, entertainment en een culinaire ervaring zijn de drie pijlers van de Japanse keuken.    Aya Masuhara heeft Japans leren...

Royal Dutch Kusters Engineering is een familiebedrijf dat gespecialiseerd is in het veilig vernietigen en verwerken van munt- en papiergeld. Daarnaast ontwikkelen en bouwen ze machines die het hergebruik van afval mogelijk maken. Daarvoor ontwikkelt het bedrijf zelf...

Nijsen is een familiebedrijf in Veulen, vlakbij Venray. Het bedrijf verwerkt al meer dan dertig jaar reststromen uit de levensmiddelenindustrie via eigen korte ketens weer tot eten: Food for Feed for Food. Jaarlijks brengt Nijsen ruim 100.000 ton levensmiddelen terug...

Van bugs naar business: kapitaal, kennis en ketensamenwerking zijn cruciaal   New Generation Nutrition (NGN) uit Den Bosch is in 2012 opgericht om als pionier de insectensector aan te jagen en door te ontwikkelen naar een professionele sector. NGN gelooft erin dat ...

Onderzoek naar insecteneiwitten, insectenvet en insect bijproducten CD Consultancy FoodPhysica is in 2009 opgericht om klanten te ondersteunen met specifieke R&D vraagstukken. Sinds de oprichting is eiwittransitie en de verduurzaming van industriële eiwitten een...

Sonja Floto-Stammen and Natalia Naranjo Guevara are scientists in nutrition and entomology who have joined their knowledge to work on ecological sustainability challenges. Both are lecturers at Fontys University of Applied Sciences in Venlo and researchers in the...